2019年5月19日に放送された「所さんお届けモノです！」は
「ガイドブックに載っていない！？
横浜の超穴場＆新名物」というテーマでした。
その中で中華料理の調味料、辣腐乳（ラーフーユイ）や
万能調味料の麻辣蘸料（マーラーヅァンリョウ）が
おいしそうだったので紹介します。
黄日香 辣腐乳（ラーフニュウ）
横浜中華街の保昌のお店の方に
ガイドブックに載ってない新名物を聞くと
フーユイを教えてくれました。
フーユイを売っている三陽號さんへ。
フーユイは中華料理の調味料。
豆腐に麹をつけ塩水の中で発酵させたもの。
青菜炒めがフーユイを少し入れるだけで
プロの味わいになるのだそうです。
しゃぶしゃぶのたれに少し入れても
おいしいとのことです。
麻辣蘸料（マーラーヅァンリョウ）
三陽號のお店の方が万能調味料を教えてくれました。
麻辣蘸料は唐辛子、甜麺醤、胡麻などが入っています。
中国では鍋のたれとして、
野菜やお肉に直接このたれをつけて食べるそうです。
豆腐と炒めるだけで麻婆豆腐に。
番組では麻辣蘸料を使って所ジョージーさんたちが
まぜそばを食べていました。
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