【所さんお届けモノです】万能調味料の麻辣蘸料(マーラーヅァンリョウ)&辣腐乳(フーユイ)!

2019年5月19日に放送された「所さんお届けモノです!」は
「ガイドブックに載っていない!?
横浜の超穴場&新名物」というテーマでした。

その中で中華料理の調味料、辣腐乳(ラーフーユイ)や
万能調味料の麻辣蘸料(マーラーヅァンリョウ)が
おいしそうだったので紹介します。

黄日香 辣腐乳(ラーフニュウ)

横浜中華街の保昌のお店の方に
ガイドブックに載ってない新名物を聞くと
フーユイを教えてくれました。

フーユイを売っている三陽號さんへ。

フーユイは中華料理の調味料。

豆腐に麹をつけ塩水の中で発酵させたもの。

青菜炒めがフーユイを少し入れるだけで
プロの味わいになるのだそうです。

しゃぶしゃぶのたれに少し入れても
おいしいとのことです。

麻辣蘸料(マーラーヅァンリョウ)

三陽號のお店の方が万能調味料を教えてくれました。

麻辣蘸料は唐辛子、甜麺醤、胡麻などが入っています。

中国では鍋のたれとして、
野菜やお肉に直接このたれをつけて食べるそうです。

豆腐と炒めるだけで麻婆豆腐に。

番組では麻辣蘸料を使って所ジョージーさんたちが
まぜそばを食べていました。

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